Dégraissage de hottes

ARC Ramonage est également spécialisée dans le dégraissage de hottes de restauration ou industrielles.

Notre intervention consiste à dégraisser par haute-pression et eau chaude, et à l'aide d'un dégraissant alimentaire de l'ensemble de l'installation. Un film protection inox sera également appliqué.

Dégraissage de hottes

ARC Ramonage est également spécialisée dans le ramonage de hottes de restauration ou industrielles.

Notre intervention consiste à dégraisser par pulvérisation de dégraissant alimentaire et nettoyage haute-pression de l'ensemble de l'installation.
Nettoyage effectué à la haute pression vapeur et assisté d'un dégraissant puissant.
Les graisses durcies sont grattées à la main.

Pour l'exécution de la prestation, nous offrons la possibilité d'intervention de jour comme de nuit.
Notre intervention vous assure le bon fonctionnement de votre système d'évacuation des vapeurs grasses de cuisine et évite les risques d'incendie.

Pour toutes nos interventions, ARC Ramonage vous délivrera une attestation certifiant la bonne exécution des travaux.
Notre société vous délivrera également le tampon pour le registre de sécurité.

Le nettoyage et le dégraissage périodique des ventilations de cuisines
Les obligations

Le nettoyage et le dégraissage périodique des ventilations de cuisines est une opération indispensable pour le confort des cuisiniers mais aussi pour l'hygiène et la sécurité des clients.

Il s'agit d'une opération indispensable pour les raisons suivantes :

Hygiène alimentaire : des résidus gras, se trouvant dans des filtres ou des hottes sales, peuvent retomber dans les aliments ;

Sécurité contre les incendies : les graisses sont combustibles et leur présence augmente les risques d'incendie ;

Confort du personnel de cuisine : d'une extraction déficiente résultent fumées, chaleur excessive et odeurs ;

Maintenance et entretien : pour un meilleur fonctionnement et une plus grande longévité de vos installations.

Le nettoyage/dégraissage régulier des hottes de cuisine est une opération indispensable et obligatoire

Nos prestations sont conformes à la réglementation en vigueur, prévoyant le dégraissage et le nettoyage périodique de l'ensemble du système:

Article GC 18 du Journal Officiel du 14 août 1980 :

1. Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyé, chaque fois qu'il est nécessaire.
2. Les conduites d'évacuation, lorsqu'ils existent, doivent être entretenus régulièrement et ramonés au moins une fois par semestre.
3. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié de buées et de graisse, doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.

Arrété du 25 septembre 1985 : définissant les substances admises pour les produits de nettoyage de matériels pouvant se trouver en contact avec des denrées alimentaires.